Våre syv retter serveres i rekkefølge som én samlet opplevelse — prisen under gjelder for hele menyen.
01 · Amuse-Bouche
Kokkens daglige sesongåpner.
02 · Kongekrabbe
Ferskt fanget, brunet smør, sitrus.
03 · Skrei fra Lofoten
Dampet torsk, sennepssaus, poteter.
04 · Reinsdyrfilet
Servert med tyttebær, sopp og rotgrønnsaker.
05 · Ostetallerken
Utvalgte norske oster med syltetøy.
06 · Moltekrem
Ville nordnorske molter, lett krem.
07 · Petit Fours
Små avsluttende søtsaker fra kjøkkenet.
7-Retters Smaksmeny
Vinpakke tilgjengelig for 690 kr ekstra.
Kongekrabbe
Brunet smør, sitrus, dill.
Røkt Laks
Kaldrøkt norsk laks, pepperrotkrem.
Reinsdyrtartar
Fint hakket reinsdyr, kapers, eggeplomme.
Skalldyrsuppe
Kremet suppe med lokale skalldyr.
Reinsdyrfilet
Tyttebær, sopp, rotgrønnsaker.
Elgstek
Langtidsstekt elg, viltsaus, potetgratin.
Lammecarré
Nord-norsk lam, rosmarin, grønnsaker.
Andebryst
Servert med sviskesaus og rotmos.
Skrei fra Lofoten
Dampet torsk, sennepssaus.
Kveite
Panestekt kveite, sitronsmør, asparges.
Reker fra Barentshavet
Kokte nordishavsreker, aioli.
Bacalao
Klippfiskgryte med tomat og poteter.
Moltekrem
Ville molter, lett vaniljekrem.
Sjokoladefondant
Varm kjerne, iskrem, bringebær.
Riskrem
Klassisk norsk riskrem med rød saus.
Ostetallerken
Utvalgte norske oster med syltetøy.
Riesling
Tørr, mineralsk hvitvin.
Pinot Noir
Lett, fruktig rødvin.
Champagne Brut
Klassisk fransk musserende.
Vinpakke til Smaksmeny
Fire glass utvalgt til hver rett.